Готовим швейцарскую меренгу
Безе́, мере́нга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков
На этом урок мы научимся готовить безе на швейцарской меренге, а именно:
- как правильно приготовить массу для меренги
- какие правила стоит учесть при работе с массой чтобы она не осела и была пышной и не трескалась при выпечке
- как правильно окрашивать меренгу
- как делать меренгу на палочке для декора торта
- на примерах покажем какие насадки дают узоры при их использовании
- какой декор можно использовать для меренги